Las peras pochadas al vino tinto son un postre delicioso que se sirve caliente y que no deja a nadie indiferente. Ideales como plato final en un banquete de celebración tras una aventura concluida.
Nivel de la receta: Fácil | Tiempo de preparación: 35-40min aprox | Comensales: 4
Ingredientes
- 1 Botella de vino tinto
- 2 Cucharadas de brandy
- 1 Vaina de vainilla
- 4 Peras
- 200g Azúcar
- Rama de canela pequeña
- Mascarpone
Pasos a seguir
Vertemos el vino y el brandy en un cazo mediano y con buena profundidad y agregamos el azúcar.
Cortamos por el medio la vaina de vainilla y raspamos el interior para añadirlo a la mezcla. Cortamos en 2 la vaina y la añadimos también a la mezcla.
Añadimos la rama de canela y llevamos a ebullición a fuego lento, removiendo bien para disolver el azúcar.
Mientras la mezcla hierve a fuego lento, pelamos las peras y cortamos un poco la base para crear una superficie plana para poder servirlas de pie.
Cuando la mezcla hierva y el azúcar este del todo disuelto añadimos las peras al cazo asegurándonos de que quedan totalmente sumergidas en el líquido. Si quedan del todo cubiertas, simplemente les iremos dando la vuelta unas cuentas veces mientras se vayan cocinando.
Cocinamos a fuego lento durante 20-30min hasta que las peras estén tiernas pero no demasiado blandas. Una vez listas las sacamos del liquido y las reservamos.
Colamos el liquido y lo devolvemos al cazo para llevarlo a ebullición a fuego medio durante 10 minutos hasta obtener una especie de sirope pegajoso. Lo ideal es reducirlo a la mitad, no debemos pasarnos pues al enfriar espesará.
Colocamos cada pera en un plato y vertemos un poco del sirope sobre las peras. Se puede servir con un poco de queso mascarpone que le dará un toque espectacular. ¡Que aproveche!