Estofado de ternera, un plato muy sabroso con buen aroma y que se suele comer bien caliente. Ideal para coger fuerzas antes de una aventura y muy apetecible cuando el frio aprieta. La receta de La Veloz es muy sencilla y apta para todos los bolsillos. Con esta receta podemos dar de comer a toda la taberna!
Nivel de la receta: Fácil | Tiempo de preparación: 40-45min aprox | Comensales: 4
Ingredientes
- 800g de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- 200g de tomate triturado
- 200ml de vino tinto
- 200ml de caldo pollo
- Tomillo fresco
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva
Pasos a seguir
En una olla grande ponemos un buen chorro de aceite y a fuego fuerte marcamos la ternera cortada en dados grandes previamente salpimentada, tiene que quedar dorado por fuera, crudo por dentro. Aprox 2min y retiramos la ternera.
En la misma olla sin retirar los líquidos, bajamos el fuego a medio/bajo y añadimos la cebolla cortada, la zanahoria y los ajos. Dejamos que se cocine por unos 10min removiendo de vez en cuando.
Añadimos el tomate triturado, salpimentamos de nuevo y añadimos el tomillo. Removemos bien para que todo se integre y dejamos cocinar por unos 5min manteniendo el fuego en medio.
Pasado este tiempo añadimos de nuevo la ternera a la olla junto a los líquidos que haya podido soltar en este tiempo y removemos. Añadimos el vino tinto y el caldo, corregimos de sal y pimienta y tapamos. Dejamos que cocine por unos 20 minutos para que la carne ablande.
Pasado este tiempo añadimos las patatas cortadas en cuadrados que deben quedar bien sumergidas en el caldo. Tapamos y dejamos cocinar por unos 10 minutos.
Pasado este tiempo ya tendrás tu estofado listo para servir y disfrutar con un buen trozo de pan. ¡Que aproveche!
