Boniato al Horno

El boniato al horno es una de las especialidades de La Veloz. Es una receta muy sencilla que solo requiere de tiempo. Un buen primer plato para ir abriendo boca o cuando no tienes demasiada hambre como para elaborar algo de mayor cantidad.

Nivel de la receta: Fácil | Tiempo de preparación: 70 min aprox | Comensales: 4

Ingredientes

  • 4 Boniatos
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 3/4 Taza de Queso de cabra
  • 1/2 Taza de Queso parmesano
  • 2 Cucharadas de Salvia fresca
  • 1 Cucharada de Azúcar moreno
  • 1/4 Cucharadita de Jengibre molido
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta negra al gusto

Pasos a seguir

Precalentar el horno a 200ºC. Limpiamos bien los boniatos y les hacemos pequeñas perforaciones con un tenedor para ayudar a la cocción.

Engrasamos con aceite una bandeja de horno y colocamos los boniatos en ella. Horneamos por 60 min o hasta que se ablanden. (Dependerá del tamaño del boniato)

Picamos los ajos y cortamos la cebolla en dados pequeños. Calentamos aceite en una sartén, cocinamos la cebolla e incorporamos un poco de sal, cuando la cebolla este dorada añadimos el ajo, y tras 2 minutos retiramos y reservamos.

Retiramos los boniatos del horno y dejamos enfriar un poco. Los cortamos por la mitad y con cuidado vamos retirando la pulpa sin romper la piel.

En un bol agregamos la pulpa del boniato y con un tenedor la trituramos bien. La mezclamos con el queso de cabra, el azúcar, el jengibre y lo salpimentamos al gusto. Mezclamos bien hasta crear una especie de puré.

Lavamos y escurrimos bien la salvia, la cortamos finamente y la incorporamos al puré. Añadimos en este punto el sofrito de cebolla y ajo y también el queso parmesano y mezclamos todo bien.

Rellenamos las mitades vacías de los boniatos y llevamos al horno por 5min (hasta que se doren) a unos 180ºC.

Cuando queden las mitades gratinadas, será el momento para retirarlos del horno y servirlos, es hora de hincarles el diente. ¡Que aproveche!